Дос Сарбасов: раком можно заразиться

Как именно лишние калории ускоряют старение?

Казахстaнско-американский биолог Дос Сарбасов, PhD, более 20 лет живет и работает в Америке. Из них семь лет проработал в лаборатории известного биохимика Давида Сабатини в Massachusetts Institute of Technology. Это сотрудничество привело к важнейшему научному прорыву – открытию сигнальных комплексов протеина mTOR (Target Of Rapamycin), от которых зависит судьба каждой клетки организма. Сегодня Сарбасов – профессор департамента молекулярной и клеточной онкологии в University of Texas MD Anderson Cancer Center в Хьюстоне.

Увы, человек запрограммирован на смерть с самого рождения. Ряд ученых утверждает, что механизм демонтажа организма включается с 15 лет. В 25 начинают стареть мышцы, в 40 – сердечно-сосудистая система. Это не значит, что органы уже износились, но организм начинает постепенно увядать. Страх старения толкает нас на стимулирование своей иммунной системы и обновление клеток с помощью различных биоактивных добавок, витаминов и препаратов, которые оказывают такую же нагрузку на организм, как и переедание. А модные антиоксиданты могут простимулировать развитие рака. Профессор Дос Сарбасов в интервью объяснил, как именно лишние калории ускоряют старение, почему опасно принимать витамины и какие вирусные инфекции провоцируют рак.      

Формула долголетия

– Дос Джурмаханбетович, существует много теорий старения: иммунная, апоптоз, сокращение теломер и другие. Какой придерживаетесь вы?

– Я считаю, что старение – это биологические часы жизни. Старение можно назвать угасанием биологической системы в течение времени. Оно сопровождается ослаблением иммунной системы, апоптозoм (гибель клеток), сокращением теломер и т.д. Это объясняет связь старения с широким спектром возрастных заболеваний: диабет, атеросклероз, рак, сердечно-сосудистые проблемы, болезнь Альцгеймера и другие. Наследственность, среда обитания и стиль жизни детерминируют продолжительность жизни каждого человека. Законы физики говорят нам, что невозможно создать «вечный двигатель» и стать бессмертными. Нельзя остановить процесс старения, как и процесс жизни, но мы можем замедлить этот процесс и продлить жизнь. В то же время, по сравнению с другими млекопитающими, человек имеют высокую регенеративную способность, что позволяет поддерживать наши органы в функциональном состоянии в течение многих лет. Вопрос только в том, как удержать наш процесс старения на низком темпе, не стимулируя нашу физиологию и не злоупотребляя ею.

– Когда еда становится опасной для человека и какова роль протеина mTOR, изучению которого вы посвятили несколько лет?

– Жизнь и развитие клетки невозможны без питательных веществ. Однако организму достаточно гораздо меньшего их количества, чем мы думаем. Человек может прожить без еды почти месяц. Вот сколько нерастраченных и порой опасных запасов питательных веществ мы носим в себе и постоянно пополняем. А это – бомба замедленного действия. Как запускается механизм повреждения клеток: переедание приводит к высокой активации синтеза белка через гиперактивацию мультипротеиновoго комплексa mTOR. Это ведет к клеточному стрессу и гиперпродукции активных форм кислорода (АФК), которые, в свою очередь, приводят к окислению белков и мембран (повреждение клеток). Более того, АФК разрушает и стволовые клетки организма, которые отвечают за регенерацию.

Поэтому формула долголетия проста:

1) умеренное сбалансированное питание;

2) физические упражнения для сжигания экстра-колорий и поддержания организма в хорошей физиологической форме;

3) душевное равновесие и психологическая гармония.

О витаминах, БАДах и антиоксидантах

– А как вы относитесь к повсеместной моде и в Европе, и в США, и в Казахстане – приему различных витаминов в таблетках и капсулах? Все мои знакомые пьют антиоксиданты для борьбы со свободными радикалами и «чудо-траву» wheatgrass для стимулирования жизненных сил, молодости, роста волос и т.д.

– Умеренное сбалансированное питание снабжает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Бесконтрольный прием различных биоактивныx добавoк (БАДов) и витаминов в таблетках и капсулах может вызвать лекарственно-индуцированныe патологии и онкологические заболевания. БАДы и витамины для взрослых, беременных и детей нужно принимать только после сдачи анализов, которые покажут дефицит определенного микроэлемента в организме. В науке крайне мало доказательств пользы от синтетических витаминов.

Что касается антиоксидантов, вы должны понимать, что эффект от многолетнего приема антиоксидантов на здоровье человека еще плохо изучен. Антиоксиданты, повышая возможность выживания клетки, также дают шанс выжить как нормальным, так и пораженным клеткам, повышая риск развития онкозаболеваний. Более того, многие реакции в нашем организме являются окислительно-восстановительными, а высокий уровень антиоксидантов может их замедлить и спровоцировать много отрицательных эффектов. Наши собственные клетки уже снабжены мощной системой защиты от окислительного стресса. И стимулировать их опасно. За последние 20 лет рак «помолодел». Это не случайно совпало с бумом приема различных стимулирующих витаминов и добавок.

Поосторожнее с трансгенными продуктами!

– И что же делать заложнику каменных джунглей при нашей экологии и геномодифицированных продуктах? Что есть, если даже сырые овощи и фрукты выращены на нитратах, а мясо напичкано антибиотиками? Чем заменить недостаток здоровой пищи с ее микроэлементами?

– Я считаю, что казахстанская экология – в хорошей форме по сравнению с соседними странами, такими как Китай или Индия. Трансгенные сельскохозяйственные продукты питания очень популярны в США и других развитых странах. До сих пор нет прямых доказательств того, что потребление трансгенов вызывает серьезные проблемы со здоровьем. И все же – с трансгенами нужно быть осторожнее. Но на планете уже живет более 7 млрд человек, которых нужно прокормить, и нам не избежать продуктов с ГМО. Конечно, я за то, чтобы и продукты с нитратами не попадали на рынки, строгий контроль качества продуктов необходим. Хорошо известно, что Алматы является родиной яблок. Это научный факт! Если наша земля породила самый любимый фрукт в мире, нет никаких сомнений, что у Казахстана есть большие перспективы в сельском хозяйстве. Здоровое питание является приоритетом в каждой стране. Плодородные земли Алматинской, Жамбылской и Южно-Казахстанской областей могут легко обеспечить фруктами и овощами всю страну и соседей.

Рацион кочевников – самая сбалансированная диета

– Казахстанцы – мясоеды. Какое мясо больше всего подходит для здорового сбалансированного питания? После заявления олимпийского чемпиона Ильи Ильина о том, что конина – его «секретное оружие» в подготовке к Олимпийским играм, многие ввели конину в свой ежедневный рацион, полностью отказавшись от баранины и говядины. Это правильно?

– Поддерживаю! Древнейший традиционный рацион кочевников: конина, айран, шубат, кумыс – самая сбалансированная диета.

Мясо – важная часть рациона как основной источник белков. Однако некоторые виды мяса (баранина, свинина и другие) содержат много вредных насыщенных жиров. Жиры закупоривают наши сосуды и являются основной причиной гипертонии и сердечно-сосудистых проблем. Из всех видов мяса только конина содержит в большом количестве (20-25%) полноценный качественный белок, наилучшим образом сбалансированный по составу аминокислот. Конина – самое диетическое мясо, которое усваивается в организме в 8 раз быстрее, чем говядина. Жира в конине всего 2,5-5%, а воды – 70-74%. В конине мало холестерина. И, конечно, этот вид мяса богат витаминами и микроэлементами.

Кочевники начали употреблять в пищу конину и кумыс 5000 лет назад – намного раньше, чем в Европе началось одомашнивание лошадей. Я думаю, что мы должны не только сохранить, но и обогатить эти кулинарные традиции. Главное – помнить о разумных порциях приема пищи! Огромная территория Казахстана – ценный актив, ведь в других странах конина – деликатес, так как для выращивания лошадей необходимы обширные пастбища, а земли не хватает.

Вирусы могут вызвать онкозаболевания

– А как мы можем помочь своему организму восстанавливаться и регенерировать поврежденные ткани?

– За регенерацию в нашем организме отвечают стволовые клетки. Их количество дается при рождении и лимитировано, поэтому его нужно грамотно использовать. Необходимо свести к минимуму вредные нагрузки на организм, чтобы не растрачивать попусту этот запас. Например, не стоит часто загорать. Любой загар – это ожог ткани, и организм каждый раз тратит стволовые клетки на регенерацию кожи. А эти клетки необходимы для регенерации в последующие годы, но могут быть исчерпаны.

– Уже много лет вы занимаетесь изучением рака. Прокомментируйте самые распространенные вопросы: вызывает ли рак частое использование мобильного телефона и сахарозаменители?

– Онкозаболевания провоцируются высоким уровнем мутаций, которые вызывают канцерогены или радиация, что приводит к трансформации клеток и раку. В настоящее время нет прямых доказательств, что излучение мобильных телефонов может вызвать рак. Но мы знаем, что интенсивное и обширное воздействие солнца может привести к меланоме кожи. Взаимосвязь искусственных подсластителей (заменителей сахара) и рака изучалась, и вначале исследования показали, что цикламат в сочетании с сахарином вызывает рак мочевого пузыря у лабораторных животных. Тем не менее, результаты последующих исследований канцерогенности этих подсластителей не получили убедительных доказательств.

– Можно ли заразиться раком?

– Одной из причин, вызывающих трансформацию клеток, может быть вирусная инфекция, которая приводит к развитию рака. Человеческие клетки запрограммированы на самоликвидацию при вирусной инфекции. Но в процессе эволюции многие вирусы вооружились некоторыми генами, которые блокируют эту программу. А некоторые вирусы даже заимствовали различные человеческие гены, отвечающие за клеточную пролиферацию (так называемые онкогены).

То есть вирусы, попадая в клетку, могут стимулировать клеточное деление, что намного повышает уровень размножения вируса и масштаб поражения. Около 15% всех раковых заболеваний человека во всем мире спровоцировано вирусами. Человеческие онковирусы: вирус Эпштейна-Барр, вирус папилломы человека, вирус гепатита В и герпес-вирус – это четыре ДНК-вируса, которые способны вызывать развитие злокачественных опухолей. Хроническая инфекция, вызванная вирусом гепатита С, приводит к циррозу, который, в свою очередь, может привести к карциноме. Лучше всего, конечно, стараться избегать подобных вирусных инфекций, насколько это возможно. Можно проконсультироваться со специалистами и пройти вакцинацию – например, против вируса папилломы человека, которая признана очень эффективной от ряда форм рака.

Джулия Гани