Желательно съедать каждый день не менее 5 порций различных фруктов и ягод

Здоровье.

Фрукты и ягоды – это те продукты, которые необходимы нашему организму, потому что содержат большое число витаминов и питательных веществ, укрепляющих иммунитет. Они полностью могут заменять калорийные десерты, так как имеют богатое разнообразие вкусов и полностью усваиваются организмом. Всем известна польза фруктов и ягод во время соблюдения диеты. Однако не все знают, что такие фрукты, как банан, дыня и ананас, являются хорошим средством против депрессии и поддерживают хорошее настроение. Витамины, калий, магний, фосфор, железо, содержащиеся в них, поднимают общий тонус, приводят в порядок нервную систему, укрепляют сердце и сосуды и улучшают обмен веществ.

Желательно съедать каждый день не менее 5 порций различных фруктов и ягод.

В США на прилавках магазинов круглогодично многообразие фруктов и ягод, доступных по ценам: яблоки, груши, ананасы, киви, манго, мандарины и апельсины, бананы, виноград, малина, черника, клубника. Все эти же продукты в настоящее время есть и на российских прилавках и даже арбузы, которые в недавние времена появлялись на прилавках только к концу лета. Но цены на большинство из них доступны не всем российским покупателям, что будет понятно из относительного сравнения цен. Возьмем для примера пенсионеров, которых в России насчитывается 30 процентов всего населения. Средний размер пенсий на сегодняшний день 12 тыс. руб. в месяц. Виноград стоит около 250 руб. за 1 кг, что составляет чуть больше двух процентов от размера пенсии. В США стоимость винограда 4-6 долларов за 1 кг, и от размера пенсии американцев в 1500 долларов это всего 0,3 процента. Но пенсия у большинства американцев, как правило, больше указанной мной.

Виноград – всеми любимая ягода. Состав витаминов и минералов в винограде такой, что благоприятно действует на растущий организм, способствует формированию крепкой костной системы, незаменим в кроветворении, способствует умственному развитию. Сок из ягод рекомендуют давать детям, имеющим дефицит веса, так как в стакане содержится около 200 ккал. Виноград очень полезен для нервной системы: помогает справиться с депрессиями, поднимает настроение, улучшает сон.

Киви – один из фруктов, который всегда лежит на прилавках магазинов, как в России, так и в США, и цены в обеих странах всегда были доступные. Одна ягода способна заменить один апельсин или три помидора. 100 г киви содержит 360 мг витамина С – четырехкратную суточную дозу для взрослого человека. По содержанию витамина С киви занимает второе место после черной смородины. А при хранении количество витамина С в плодах киви не уменьшается благодаря кожице и кислотам. Киви укрепляет иммунную систему и стимулирует выработку коллагена, предупреждает преждевременное поседение волос. Изучение плодов киви показало, что они обладают противоопухолевым, антиоксидантным действием, улучшают физическую работоспособность. Если после хорошего обеда съесть один плод киви, то не будет изжоги и тяжести в желудке.

Один плод манго в России стоит 80 рублей, и встречается не так часто, как в США, где стоит меньше доллара в то время, как этот фрукт – хорошее средство для повышения иммунитета и профилактики простудных заболеваний. Зрелые плоды используются при похудании из-за не высокой калорийности, а многочисленные сахара относятся к сложным углеводам природного происхождения: сахароза, ксилоза, глюкоза, мальтоза, фруктоза и др. Уникальной особенностью манго является его способность эффективно бороться с раковыми клетками на стадии зарождения или прогрессирующего роста. Для того, чтобы извлечь максимальную пользу необходимо медленно и тщательно разжевывать кусочки плода и подольше держать полученную кашицу во рту. В Индии препараты из манго успешно используются при гормональных нарушениях и недомоганиях, связанных с мочеполовой сферой. Сочетание витаминов в манго также способствует омоложению тканей, поскольку предотвращает клеточное окисление.

Более доступны для российского покупателя бананы, цена которых от 50 до 80 руб. за 1 кг. В США стоимость 1 кг бананов не превышает 1 доллара. Во многих странах бананы являются одним из основных источников питания. Например, в Самоа только в годовое потребление этого продукта составляет 85 кг на душу населения, в Бурунди – 189 кг, на Филиппинах – 40, 6 кг, в России – 7, 9 кг.

Бананы содержат некоторое количество витаминов, но главное их достоинство – калий и натуральные сахара: сахароза, фруктоза и глюкоза вместе с клетчаткой. Банан содержит белок триптофан, который превращается в серотонин. Серотонин, как известно, улучшает настроение, помогает расслабиться, улучшить настроение и просто почувствовать себя счастливым. Так что жители вышеперечисленных стран, наверное, очень счастливы, так как едят их много и почему-то не толстеют.

Арбуз в зимнее время на прилавках магазинов в США стоит 6 долларов за 1 штуку независимо от веса, который в среднем 6-7 кг, в летнее время – в среднем 3 доллара. Причем большинство покупаемых арбузов без семечек, таких на российских прилавках я не видела. В России в зимне-весеннее время – 100-150 руб. за 1 кг, летом и осенью в прошлом сезоне они стоили 12 руб. за 1 кг.

Диетологи считают, что в день можно съедать до 2,5 кг арбуза. Особенно хорош арбуз для выведения камней из почек и мочевого пузыря при почечнокаменной болезни (уратных и оксалатных камнях). Рекомендуется для больных гипертонией, склерозом, подагрой, артритом, диабетом. Клетчатка арбуза обладает общеукрепляющим действием, возбуждает перистальтику кишечника, способствует выведению из организма избытка холестерина.

Ананасы на американских прилавках лежат круглый год, и цены его составляют от 2-4 доллара за 1 плод. Содержащиеся в ананасе биологически активные вещества наделяют его уникальными целебными свойствами. Ананас понижает артериальное давление, разжижает кровь и предотвращает развитие таких заболеваний, как атеросклероз, инсульт, инфаркт миокарда. Есть в ананасе фермент бромелин, который способствует похудению и омоложению организма и потому является основным действующим веществом современных пищевых добавок для снижения веса.

Однако в России есть такие ценные ягоды, которые не встречаются на прилавках американских супермаркетов: крыжовник, черная и красная смородина, рябина. Эти ягоды выращиваются россиянами на дачах и приусадебных участках. Продаются чаще всего на рынках в летний период времени по доступным ценам.

«Северным виноградом» называли в старину и продолжают сегодня называть крыжовник, который по своим ценным качествам похож на виноград, малину и смородину. Крыжовник является легким мочегонным средством, а своим составом плодов усложняет процессы образования камней в почках, а если таковые имеются, то запускаются процессы их выведения, и здесь чем-то похож на арбуз. Крыжовник действует достаточно эффективно на печень. Его полезные свойства проявляются в том, что под воздействием витамина Р усиливаются процессы образования и выделения желчи, что способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. При употреблении крыжовника эффективнее происходит расщепление жиров в кишечнике. Поэтому польза крыжовника для организма эффективна как при болезнях печени, так и при ожирении. Крыжовник, как и ананас, понижает артериальное давление, а его настой выводит из организма избыточный холестерин.

Черная смородина – очень распространенная в России ягода. Витамина С (аскорбиновая кислота) в смородине больше, чем в других ягодах, за исключением шиповника. Черная смородина способствует повышению иммунитета и укреплению организма. В ней есть кальций и полезный для умственной деятельности фосфор, необходимое для формирования крови железо. Она обладает мочегонным, потогонным и закрепляющим качествами. С успехом в медицине применяются ее дезинфицирующие свойства. Вещества, которыми богата эта ягода, способствуют выведению из организма свободных радикалов, переизбыток которых вызывает изменения в ДНК. И смородина служит защитой от таких изменений. Однако ученые доказали, что она усиливает сгущение крови, повышая ее свертываемость, и не рекомендуется для людей, перенесших инфаркт или инсульты, а также для больных с заболеваниями тромбофлебитом и недостаточностью кровообращения.

Радует то, что смородина совершенно безопасна для детей, которые еще не имеют «взрослых» болезней и могут, есть ее в любых количествах.

Красная смородина содержит так же множество витаминов, что и черная, и уступает только по содержанию витамина С, но зато в ней больше витаминов Р и А. В ее составе такой ценный микроэлемент как селен, продлевающий молодость и здоровье. При простудных заболеваниях красная смородина обладает схожими действиями с малиной: жаропонижающим и противовоспалительным.

По данным научных исследований ягоды красной смородины содержат кумарин – вещество природного происхождения, которое считается лекарством, лечащим повышенную свертываемость крови. Содержание йода в ней столько же, сколько в фейхоа или хурме. Красная смородина хорошо очищает организм, благодаря высокому содержанию пектинов, которые способствуют выведению «плохого» холестерина. Мясные блюда в России часто украшают веточками красной смородины и не случайно, так как ягоды способствуют усвоению животного белка. Эти плоды усиливают перистальтику кишечника и показаны при запорах.

Длительно собранные ягоды хранить нельзя, даже в холодильнике они не пролежат более двух дней. Однако замороженная красная смородина сохраняется долгое время, не теряя полезных свойств. В русских магазинах США можно приобрести пакетик замороженной красной смородины за 2-4 доллара.

Красота рябиновых гроздей воспета поэтами С. Есениным, М. Цветаевой, А. Блоком, П. Вяземским, А. Толстым и др. «В саду горит костер рябины красной, но никого не может он согреть» – известные есенинские слова положенные в основу романса на музыку Г. Понамаренко. Плоды рябины красной созревают в конце сентября и содержат огромнейшее количество витаминов. Витамина С в ней больше, чем в лимонах. В рябине есть также фитонциды, которые оздоровляют и обеззараживают воздух. В России в диком виде красноплодная рябина встречается повсеместно в смешанных лесах, а черноплодную рябину, как правило, выращивают в садах и огородах.

Ягоды рябины обладают мочегонным и желчегонным действием.

В плодах черноплодной рябины витамина P в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках. А содержание йода в ягодах черноплодки в 4 раза выше, чем в землянике и крыжовнике. По содержанию каротина – провитамина А она превосходит многие сорта моркови. Рябину обычно собирают осенью, сушат, заваривают в чаи, или варят из нее компоты. Черноплодная рябина содержит сорбит – заменитель сахара.

Благодаря уникальному составу, ягоды черноплодной рябины помогают при многих заболеваниях. В народной медицине плоды рябины используют при малокровии, при сахарном диабете, при геморрое. Черноплодная рябина нужна всем, кто живет в условиях города, поскольку она защищает организм от радиоактивного облучения. Амигдалин, содержащийся в ягодах рябины, защищает жиры от переокисления, поэтому рябину применяют в народной медицине при атеросклерозе. Амигдалин повышает устойчивость к кислородному голоданию. Он предложен как препарат радио- и рентгенозащитного действия. С этим его свойством связано применение в народе ягод рябины при угаре – их дают жевать больному.

Еще следует рассказать о таких ягодах, как земляника и брусника. Их собирают в России на лесных полянах, солнечных опушках, словом в лесах, в которые доступ свободный.

Название «земляника» включает в себя как дикорастущие виды: земляника лесная, клубника луговая, так и садовые виды этих ягод, в том числе и ананасная, имеющая белый цвет и соответствующий запах. Россияне земляникой называют ягоду более мелкую, чем клубника, и более душистую, а полезные качества и клубники, и земляники схожи. Свежая клубника на американских прилавках присутствует круглогодично, а землянику не встречала ни разу.

Земляника (клубника) – ягода, стоящая на первом месте из всех по содержанию железа, витамина Е, фолиевой кислоты и кальция. Чай с добавлением земляники помогает при воспалении слизистой оболочки. Расшатывающиеся зубы и слабые десны можно укрепить путем полоскания полости рта отваром из земляники. Ягоды не только улучшают аппетит, но и способствуют нормализации пищеварения. Они полезны при гастритах и колитах.

Клубника (земляника) нормализует кровяное давление и тем самым служит для профилактики гипертонии, поэтому ягода полезна тем, кто предрасположен к этому заболеванию, а также пожилым людям. Клубника помогает замедлить старение мозговых клеток, сохранить память и внимание на долгие годы.

Ягода брусники – кладезь полезных веществ. Это вечно зеленый кустарник с резко выделяющиеся своим красным цветом ягодами на фоне зеленой листвы, поедаются животными и птицами. Птицы разносят на большие пространства непереваренные семена и способствуют распространению брусники. Растет по сырым хвойным, смешанным и лиственным лесам, по краю болот, в тундре и на альпийских лугах. Собирают бруснику вручную. Брусника насыщена бензойной кислотой, благодаря которой ягоды долго сохраняют свежесть. Присутствует в них антисептик– салициловая кислота, поэтому брусника обладает противовоспалительным действием. Ягоды и листья брусники обладают еще и мочегонным действием. Листья собирают ранней весной. Отвар из листьев брусники полезен при сахарном диабете, ревматизме, подагре, он снимает усталость и укрепляет иммунитет. Сок брусники используют как мочегонное для уменьшения отеков и как витаминное средство при неврозах и анемии.

В этой статье я постаралась осветить полезность наиболее встречающихся ягод и фруктов в России и США, а их по всему миру в тысячу раз больше, и некоторые мы за всю свою жизнь даже и не пробовали. А хочется, однако...

Ирина Кингер,

Россия – Техас