Расстегаи Владимира Путина

Нужно: рыбное филе – 0,5 кг, дрожжевое тесто – 1 кг, лук – 100 – 150 г, перец черный молотый – 1/4 чайной ложки, соль. Для смазки: 1/4 стакана молока, 1 желток, 1 чайная ложка сахара.

Лук мелко рубим и пассируем на растительном масле. Рыбное филе нарезаем маленькими кусочками и обжариваем. Соединяем с луком, добавляем перец, соль, тщательно перемешиваем.

Из теста делаем маленькие лепешки. На них кладем по две столовые ложки начинки. Накрываем начинку краями лепешки, защипывая кромку с двух сторон таким образом, чтобы сформировался пирожок с просветом посередине – "оконце", через которое видна начинка. Смазываем верх пирожка смесью яичного желтка с подслащенным молоком и запекаем в духовке при 180 – 200 градусах 20 – 30 минут.

Подается вместе с ухой или рыбным бульоном. Желающие могут заливать бульон в расстегай через "окошко" вверху.

Любимый плов Брежнева

Для этого плова требуются два вида риса – дикий черный и белый, а также овощи. Брежнев любил спаржу. К блюду готовятся два соуса. Один из помидоров (можно заменить его обыкновенным кетчупом), другой сливочный. Процесс приготовления начинается с того, что на сковородке обжаривается репчатый лук. Потом он перекладывается в большую посуду, к нему добавляется немного чеснока, нарезанные кубиками овощи: грибы, болгарский разноцветный перец, сельдерей, морковь, лук-порей, спаржа, зелень. Все это тушится до полуготовности. Дикий черный рис и белый рис варятся отдельно. Отваренные промываются, перемешиваются и смешиваются с тушеными овощами. Вся смесь на 10 минут кладется в духовку. По вкусу добавляются соль и перец. И вся масса формируется в виде купола или пирамиды и выкладывается на тарелку. Сбоку на тарелке – два соуса. С одной стороны помидорный или подогретый кетчуп, с другой – сливочный. Легкий сливочный соус готовится следующим образом: немного сливок, сметаны, муки, а также соль, лимон, мускатный орех перемешать и чуть-чуть потушить на медленном огне.

Коммунисты

Лидер думских коммунистов Геннадий Зюганов спасает симпатии электората посредством макарон по-флотски (отварные макароны с жареным фаршем и специями). Правда, очевидцы рассказывают о комической сцене поедания Геннадием Андреевичем суши с помощью вилки. Ну да это можно отнести на счет сплетен... Еще один "коммунист кремневый" – Егор Лигачев по старой привычке бывшего члена Политбюро любит потешить свои рецепторы и желудок мясными деликатесами. Несмотря на преклонный возраст, он пренебрегает содержанием холестерина и потребляет в неумеренных количествах сырокопченую колбасу, балык, буженину – словом, все, что входило в кремлевский паек в те давние времена, когда Егор Кузьмич зажигал с трибуны совок пламенным энтузиазмом: "Самым ценным в нашей жизни всегда была уверенность советских людей в завтрашнем дне, а ведь это и есть социализм, во всяком случае, его характерная черта"...

Рецепт от Наины Ельциной

Рецепт блинчиков трудно дать, потому что даже  у нас в резиденции, когда их делает повар,  он делает по моему рецепту, но такие как у меня они все равно не получаются. А блинчики я всегда сама пеку. И делаю только на молоке: 4 яйца, 2 литра молока, мука, все по вкусу и обязательно кладу соду, чтобы они получались дырчатыми… Можно печь и на тефлоновой, и на чугунной сковороде. Потом я блинчики переливаю или сливками, или молоком с маслом. На 2 стакана молока – 50 грамм масла растапливаю. Каждый блинчик переливаю, и получается, как блинчатый пирог. Если такие блинчики со сливками постоят в духовке, минут двадцать – это вкуснее.

Что касается мяса в пельменях – секрета нет, говядина, свинина, иногда баранина. Свинина – нежирная, соотношение – процентов 30 к говядине. Прокручиваю на мясорубке 2 раза, с луком, потом добавляю соль, перец, и всегда разбавляю фарш молоком. Если замесить тесто на мясном бульоне, то тесто не разваривается, получается мягкое.