Рецепт «секретного ингредиента» кока-колы, изобретенного в 1886 году фармацевтом Джоном Пембертоном и хранившегося с тех пор в тайне, раскрыт, утверждают авторы сайта Thisamericanlife.org, опубликовавшего таинственную формулу.

Владельцы сайта утверждают, что на самом деле рецепт просочился в прессу еще в 1979 году. Тогда в номере газеты The Atlanta Journal-Constitution за 8 февраля была опубликована фотография человека, держащего в руке книгу, открытую на странице, где и опубликована была фотокопия рукописного рецепта Пембертона, пишет The Daily Telegraph.

«В этом рецепте указаны точные пропорции всех составляющих для секретной основы кока-колы – препарата Merchandise 7X. Хотя Coca-Cola содержит лишь 1% Merchandise 7X, именно он придает знаменитому символу Америки уникальный вкус. Секрет приготовления этого ингредиента хранится в городе Атланта, штат Джорджия, в сейфе под круглосуточной охраной.

Секретный рецепт (по версии Thisamericanlife.org)

Жидкая вытяжка из листьев коки – 26,64 г. Лимонная кислота – 84,9 г. Кофеин – 28,3 г. Сахар – 30 (не указано, в каких единицах измерения). Вода – 1,892 л. Ваниль – 28,35 г. Карамель – 42 г, (можно и больше для получения нужного цвета). Вкусовая добавка 7X (на 18,9 л сиропа использовать 56,7 г). Cпирт – 226,8 г. Апельсиновое масло – 20 капель. Лимонное масло – 30 капель. Мускатное мало – 10 капель. Кориандр – 5 капель. Неролиевое (флердоранжевое) масло – 10 капель. Корица – 10 капель.

Компания-производитель уже отреагировала на сенсационное открытие, сообщает News.com.au. Основные ингредиенты не являются секретными, заявила менеджер по связям с общественностью Южно-Тихоокеанского филиала компании Сюьзи Крамптон. Она не сказала, однако, достоверен ли предъявленный рецепт.  «Ингредиенты, применяемые в наших напитках, перечислены на этикетках, и многие с тех пор пытались раскрыть секретную формулу кока-колы. Эта секретная комбинация ингредиентов занимает особое место в истории и мифологии кока-колы, что мы и продолжаем праздновать, отмечая в этом году наше 125-летие», – заявила она.

В Турции сделали свое открытие

Несколько лет назад глава действующего в Турции Совета мира Фонда Святого Николая Муаммер Карабулут также заявил, секрет напитка раскрыт в Турции. По словам Карабулута, рецепт аптекаря из Атланты Джона Пембертона включает «сахар (%10.58 W/V), фосфорную кислоту (0.544 G/L), кофеин (150 MG/L), карамель (%0.11), двуокись углерода (7.5 G/l) и экстракт Coca-Cola (%0.015 W/V)». Сам же «экстракт» изготавливается вовсе не из растительного сырья, как полагали ранее, а является пищевым красителем «кармин» или пищевой добавкой «кошениль» (cochineal), добываемой из кошенильных червецов. Карабулут утверждает, что состав напитка стал известен «при изучении материалов, которые на процессе, проходившем в суде по делам потребителей Антальи, представили адвокаты компании». Состав же экстракта был выяснен в результате исследования, сказал глава совета, не уточнив при этом, какие исследования были проведены. «В турецких законах нет запрета на использование натуральных красителей для производства прохладительных напитков», – отметил Карабулут. В то же время он добавил, что некоторые религии считают грешным употребление в пищу насекомых, а также напитков, содержащих экстракты из них.

В то же время стамбульский адвокат компании Coca-Cola Биннур Кортун опровергла информацию о раскрытии тайны формулы популярного прохладительного напитка. «Формула напитка хранится в строгой тайне. Ее знают всего два человека», – заявила адвокат. «В досье, которое мы передали суду, содержались общие данные, касающиеся Coca-Cola. Ее формула в них не раскрыта», – добавила Кортун. Таким образом, возникает вопрос о самом происхождении напитка. Одно из двух – либо официальная история о тонизирующем напитке из экстракта листьев коки, которую компания публикует на своем сайте – миф, либо экстракт коки заменили на кармин уже в более позднее время, засекретив его под ингредиентом Merchandise 7X.

Насекомое

По данным «Энциклопедии Брокгауза и Ефрона», кошениль (Соccus cacti) – насекомое из семейства червецов, водящееся в одном из кактусов – нопале (Opuntia coccinellifera). Родина кошенили – Мексика, где она разводилась с незапамятных времен. Отсюда она вывезена и разведена в Гондурасе, на Яве, Канарских островах, в Алжире, на мысе Доброй Надежды и в Испании. Кошениль составляла предмет промысла и употреблялась в качестве красной краски. Собранную кошениль умерщвляют погружением в уксусную кислоту или в горячую воду, или же действием высокой температуры в особых печах или камерах.