Дел – миллион, стрессы – на каждом шагу. На правильное питание не остается порой ни времени, ни сил. Мы едим стихийно и нерегулярно, а потому и о проблемах с желудком узнаем в совсем молодом возрасте. Если у вас возникает желание съесть лимон целиком, значит, кислотность у вас нулевая (или нормальная). Сбой в синхронной работе сложного аппарата желудка дает о себе знать типичными симптомами: неприятный, иногда металлический привкус, изжога, тяжесть в желудке, нарушение аппетита. Если хотя бы одна из этих неприятностей беспокоит несколько раз в неделю, значит, кислотно-щелочной баланс (рН) желудочного сока, скорее всего, отклонен от нормы. Вот только в какую сторону? Точный ответ даст гастроскопия. Но к ней прибегает не каждый, многие предпочитают лечиться сами – диетой и народными средствами. А ведь при повышенной и пониженной кислотности требуются разные методы лечения. Итак, займемся самодиагностикой. Выжмем сок из кислых яблок и выпьем его натощак. Нет никаких неприятных ощущений – кислотность, скорее всего, пониженная. А если появилась изжога, тошнота, чувство тяжести или боль в желудке, от которых удалось избавиться, выпив раствор питьевой соды (1/2 чайной ложки соды на стакан воды), кислотность у вас повышенная. А если вас не передергивает при виде разрезанного лимона или даже возникает желание съесть его целиком, притом без сахара, значит, кислотность у вас нулевая (или нормальная). Возвращаем нормальный pH Повышенную кислотность мягко снижает свежевыжатый картофельный сок. Натрите вместе с кожурой молодой картофель, отожмите сок и пейте за 30 минут до еды по 1/4 стакана 3 раза в день, постепенно повышая дозу до 2/3 стакана. Курс – 4-5 недель. Испокон веков для нормализации кислотности используется и сырой белок куриного яйца. Выпивайте его слегка охлажденным за 20-30 минут до еды. Добавляйте в чай сухие листья и тонкие веточки ежевики, мяты, мелиссы. Осенью можно провести лечение сливой любых сортов. За 20-30 минут до еды съедайте 100 г слив или выпивайте по 1/3 стакана свежего сока. Курс – 27 дней. Пониженную кислотность хорошо корректируют напитки из ягод облепихи и шиповника. Полезны абрикосы в любом виде и виноград – ешьте их за 20-30 минут до еды. Умеренно повышают кислотность свежие огурцы, а также блюда с капустой – супы, голубцы, рагу. Очень хороша фасоль во всех видах: из нее делают пюре, начинку для пирожков и вареников, добавляют в супы, винегреты, салаты. Стойко и длительно повышает кислотность мясная пища. При обострении гастрита – с любой кислотностью – чаще готовьте паровые белковые омлеты. Не гасите изжогу питьевой содой или минералкой. Гораздо полезнее выпить теплой кипяченой воды с размешанной в ней чайной ложечкой меда. Можно также заварить стаканом кипятка 1-2 чайные ложки сухого или свежего базилика, подержать 5-7 минут на малом огне, охладить и выпить ¼ стакана теплого настоя. Пониженная кислотность желудочного сока Прописываемые в этих случаях желудочный сок или ацидин-пепсин, как правило, не лечат, а только стимулируют процесс пищеварения. К тому же их формула такова, что можно быстро попасть от них в зависимость. И хотя дело это не особо разорительное ввиду относительной дешевизны этих препаратов, необходимость их бесперебойного поступления в организм – это, конечно, слишком. Существует и другой способ лечения: за 10-15 минут перед едой принимать неполную рюмку (20-30 граммов) сухого вина (можно разбавленного) или пива. За 1-2 месяца можно вполне восстановить желудочный баланс. Если в дальнейшем недомогание вновь даст о себе знать, проводится укороченный сеанс. Алкоголь в сверхмалых дозах полезен и как страховка от возможного отравления. Если во время еды возникло сомнение в свежести потребляемого продукта, нужно выпить рюмку сухого вина или водки, что подстегнет выделение желудочного сока и других секретов. Пусть не отчаиваются принципиальные противники вина. Принятые за 5-10 минут до завтрака 50 граммов яблочного, грейпфрутового или томатного сока – тоже отменная профилактика. И вообще, при пониженной кислотности желательно любую жидкость лучше употреблять так: 1/3 – вместе с едой, а 2/3 – спустя 1-2 часа. Юлия Бык