Русский магазин

 Нью-Йорк и Лос-Анжелес предлагают большой ассортимент магазинов для наших соотечественников. Там есть огромное разнообразие яств и товаров для выходцев из бывшего СССР. Но куда пойти в Хьюстоне накануне праздничного сезона, чтобы ваше застолье оказалось незабываемым, разнообразным и изобильным, каким каждый хозяин желает удивить своих гостей?

Так сложилось, что представители динамичной русскоязычной диаспоры являются одной из самых образованных и высокооплачиваемых групп населения в США. Соответственно, эта группа устанавливает высокие стандарты во всем. Это проявляется и в требованиях к еде, особенно для праздничного стола. Тут не отделаться обычными продуктами из стандартного супермаркета, нужно идти к специалисту. В Хьюстоне сегодня работает два замечательных русских магазина.

Golden Grain, или Золотой Колос, на 5406 Birdwood Dr., может приятно удивить даже самого взыскательного гурмана из Москвы, Лос-Анжелеса или Нью-Йорка. Хозяева –Роберт и Светлана. Располагается он тут уже 12 лет. В магазине есть традиционные для каждого русского застолья конфеты, черная и красная икра, рыбные ассорти, соления и домашняя выпечка… Приходят в Golden Grain как русскоязычные покупатели, так и американцы.

– Семейные пары приходят регулярно. Для детей это праздник, они сразу бегут пить чай, – рассказывает Светлана.

Прямо в магазине можно не только попить чай, но и пообедать и даже пригласить компанию на ужин. Американцы в Хьюстоне привыкают к русским продуктам, а Света и Роберт научили их есть голубцы, супы, пельмени и салаты, которые готовят прямо тут, в магазине, и подают на стол свежими.

Самая хорошая красная и черная икра продается в магазине Golden Grain. Это знают многие покупатели. Светлана умеет держать марку:

– За двенадцать лет на рынке я знаю всех поставщиков. Я ищу, никогда не жалея денег и времени, на поиски самой лучшей икры по себестоимости. «Навара» для нас может быть меньше, но главное, что народ доволен. Покупаем только самый лучший и качественный продукт.

Есть икра из Канады. Но главным поставщиком икры является Аляска. Также ценится икра и с Дальнего Востока.

– Скоро поступит изумительная сахалинская икра на развес. Это будет самая ценная марка. У нас есть икра на развес, что называется, для любого «кошелька». Есть и баночная икра, которую люди с удовольствием покупают.

Для гурманов и ценителей Светлана может заказать осетрину. В американских магазинах такой продукт купить просто невозможно.

– Из осетра можно сделать очень вкусное заливное. Либо порезанные ломтики осетрины запекают в духовке. Можно сделать и шашлыки.

В магазине есть все для приготовления замечательных шашлыков.

– Если мясо не жесткое, молодое, то для шашлыка нужен лук, базилик и черный перец. Соль добавляется за полчаса до того, как жарить, иначе мясо грубеет. Поэтому специи, для маринования с вечера до утра, не должны содержать соли. Если же мясо жесткое, то при мариновании можно добавить пива, либо столового уксуса.

Среди деликатесов для обеденного стола в Golden Grain можно найти даже перепелок! О знаменитых «тортах от Светы» даже и говорить не приходится! Русскоязычные хьюстончане полюбили «Ме-довый», «Наполеон», «Фру-ктовый» ручной работы.

Переезд в другую страну коренным образом меняет судьбу человека. Света и Роберт, будучи выходцами из образованных и артистичных семей и имея серьезный преподавательский опыт, в США стали владельцами русского магазина.

Многие люди приходят сюда со своими бедами и проблемами. Знают, что получат совет и найдут поддержку. В тонкостях эмигрантской жизни хьюстонской диаспоры, которая стала их большой семьей за годы работы магазина, Света и Роберт прекрасно разбираются потому, что через все перипетии и сложности иммигрантской судьбы прошли сами.

В магазине есть правило. Стереотипы и предвзятость остаются за порогом, как по отношению к родным странам бывшего СССР, так и по отношению к США. Светлана считает, что человек должен всегда помнить свои истоки.

– У меня правило: когда я приезжаю на родину, об Америке ничего плохого не позволяю говорить. Точно также я не терплю, когда люди начинают плохо говорить о своей Родине у меня в магазине. Что мы без наших корней?..Иваны, не помнящие родства?.. Иногда мне говорят, что я режу правду-матку в глаза… Но, такая уж есть, вряд ли изменюсь...

Здесь, в США, есть очень много хорошего, и там, на родине, тоже есть много хорошего.

Говорят, что ничто так не сближает, как общий стол, кухня, совместное приготовление и прием пищи. Различные культуры, в первую очередь, демонстрируют богатство застолья и гордятся своими уникальными рецептами. О чем можно говорить за столом? О семье, конечно же, о детях, о том, о чем больше всего мечтается.

О чем вы мечтаете в преддверие наступающих праздников? Светлана и Роберт знают рецепты для встречи следующего 2014 года, чтобы встретить его так, как хотелось бы провести весь год, чтобы застолье было хлебосольным, щедрым и незабываемым. Хотите узнать?.. Спросите у Светы.

На www.goldengrainhouston.com можно найти информацию о магазине Golden Grain.

Григорий Львов,

Фото автора